小滋小味里的热辣生活

 行业动态     |      2016-01-10

红辣椒、胡萝卜、长豇豆、圆包菜……敞开了热辣的“腌菜盛会”。

218国道穿过伊宁市英也尔镇。站在交通要道上,英也尔镇车流人流不息,公路两旁的店肆成为交游客商交流信息的场所。

本年49岁的马刚,是英也尔镇六七段村的农人。他聪明勤快,农忙时扑在庄稼地里,农闲时在镇上做点小生意,一家4口人的日子安静充足。

几年前,马刚在218国道旁搭起凉棚,售卖自家暴晒的杏干。伊犁的杏干也叫吊树干,肉厚核小,国道交游的车辆多,他的杏干不愁卖。

看到村里有不少乡民忧愁吊树干卖不掉,马刚打起了电商渠道的主见。经过电商渠道,吊树干的销路越来越好,马刚知道的生意同伴也越来越多。有的客商经过他,不只收买吊树干,还收买当地的蔬菜水果,马刚成了镇里的能人。

坦率热心的马刚常常留外地客商在家吃住。没想到有一天,早餐桌上的一碟小菜,为乡民敞开了致富路。

伊犁人的早餐标配,通常是暖洋洋的花卷、奶茶以及一碟自家腌制的小菜。没想到客商吃了一口腌菜,直赞太好吃了,还说要买点带回去。

马刚笑着说:“自家腌的菜没啥稀罕的,本地女人们都会腌。”

北疆冬长夏短,在曩昔运送不方便、蔬菜大棚尚不遍及的时代,人们总要在入冬前囤菜,以便捱过长达5个月的冬天。对妇女们来说,不在入冬前囤点菜,心里就不结壮。囤冬菜分贮存和腌制两种方法,圆包菜、马铃薯、萝卜放入菜窖,白菜、豇豆、黄瓜、莴笋等腌进菜缸。

吃过了早餐,马刚预备带客商到村里逛逛,刚好看到自家媳妇在腌菜。伊犁人偏爱吃腌酸白菜。大白菜洗净控水后,放在大缸里码齐,每码一层菜就撒一层大粒盐、辣椒面和茴香。最终,再用一块石头压实,静等发酵。

客商看了后对马刚说,你家的腌菜滋味真不错,原产地的好食材,可就地加工。城市人好这一口,做好了不愁没销路。

这番话启发了马刚。他想,村里的妇女个个都会腌菜,假如在口味上做一些研制和立异,打出伊犁滋味的牌子,说不定会热销呢。

2019年4月,马刚领着40余户乡民,创办了众诚蔬菜栽培农人专业合作社。1200多平方米的加工车间里有消毒室、包装室和腌菜室,采纳“合作社+农户+订单+分红”的运营形式,提早预定、成片收买、一致加工、会集出售,请求注册了“疆麦郎”“老东干”两个商标,将村里的农产品一致包装,打出地方特色品牌。

到了树叶微黄的时节,红辣椒、胡萝卜、长豇豆、圆包菜……敞开了热辣的“腌菜盛会”。

制造腌菜不耽搁照料家庭,还有安稳收入,村里的妇女抢着干。不到半年,合作社优先处理了本村125个妇女灵敏作业,当季腌制的100余吨腌菜在伊犁商场出售一空。

35岁的马兰芳是合作社建立后的第一位职工,她家曾是困难户。由于穷,她在村里抬不起头。马刚说作业最活跃的便是她,她把腌菜车间当成自己的家,收拾得洁净不说,一根菜叶子都不糟蹋。当年,她当上了车间组长,年收入超越3万元,全家搬进了安居房。

41岁的如克亚是有两个孩子的单亲妈妈,自从到合作社上班后,再也不是愁眉苦脸的容貌了,洗菜切菜的活儿抢着干。现在,两个孩子成果不错,她预备在新学期降临前,给孩子增加一台新电脑。

马刚带领这群靠双手发明新日子的妇女,用自己种的蔬菜腌制家常腌菜,既为寻常百姓家供给了“素日之所需、日子之装点”,也让自己过上了欣欣向荣的好日子。

本年元旦前夕,马刚订货的一批食品包装刚运到,100多吨腌菜等候分装出售。上一年夏日已出售150吨吊树干,假如再加上这批腌菜的收入,合作社上一年的收入将超越300万元。

新的一年,马刚有许多规划:预备筹建冷库,以扩展腌菜生产规模;代销本地鲜果、干果的事务“地图”需进一步扩展;与客商签腌菜进各大商超的合同……尽管整天忙前忙后,但只需不外出,他每天都会到车间查看,把紧腌菜质量关。

他说,要把本地腌菜打造成为具有乡土回忆的佐餐小菜,把品牌做大,推行到全疆。

很多小家,合为我们。小滋小味,大有可为。